Feigen in Portwein mit Sabayon
Zutaten für Feigen in Portwein:
- 8 frische Feigen
- 1dl Portwein
- 2 EL Honig,
- ½ Zitrone (Saft)
Zutaten für das Sabayon:
- 1 Ei,
- 1 Eigelb
- 1 ½ EL Zucker
- ½dl Weißwein,
- 2 EL Portwein
Zubereitung:
- Die Feigen vierteln (unten nicht ganz durchtrennen) und in eine flache Schüssel stellen.
- Portwein, Honig und Zitronensaft gut verrühren und die Feigen damit beträufeln.
- Zugedeckt 3 bis 4 Stunden marinieren.
- Danach in passende Schälchen anrichten.
- Ei, Eigelb, Zucker, Weißwein und Portwein im heißen Wasserbad schaumig aufschlagen.
- Das Sabayon über die Feigen geben und sofort servieren.